La forme correcte est voie postale.

Le terme voie postale désigne le système ou le service de distribution du courrier et des colis par la poste.

• voix est l'ensemble des sons produits par les cordes vocales.
• voie est un chemin, un espace à parcourir pour rejoindre une destination.
• vois est la conjugaison du verbe voir.

Voix postale n'est pas grammaticalement correct. Dans le cas de la voie postale, on parle bien du chemin pour rejoindre une destination.

Par exemple :

• Je te le fais parvenir par voie postale
• La voie postale n'est pas le plus rapide