Ingrédients

• 250 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levur chimique
• 70 g de beurre fondu
• 2 oeufs (séparer le jaune et le blanc)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cm de lait

Préparation

1. Mélanger à l'aide d'un fouet la farine, le sucre, la levure, le beurre fondu, le sucre vanillé et les jaunes d'oeuf.
2. Incorporer progressivement le lait en fouétant pour éviter les grumeaux.
3. Battre le blanc en neige.
4. Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.
5. Idéalement, laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
6. Faites chauffer votre poêle à crêpes et graissez-la.
7. Lorsque la poêle est chaude, versez l'équivalent d'une petite louche de pâte pour chaque pancake.
8. Faites cuire à feu doux quelques minutes en retournant le pancake dès que vous voyez apparaître des petites bulles.
9. Le pancake prend du volume après avoir été retourné.