Oui, on peut congeler de la purée.

Cependant, il y a quelques astuces pour conserver sa texture et son goût :

Conseils pour bien congeler la purée

• Ajoutez un peu de matière grasse (beurre) avant de congeler. Cela aide à préserver une texture plus onctueuse après décongélation.
• Laissez refroidir complètement avant de mettre au congélateur.
• Utilisez des portions individuelles (dans des bacs à glaçons ou des sachets hermétiques) pour décongeler juste ce dont vous avez besoin.
• Étiquetez avec la date : la purée se conserve jusqu'à 8 mois au congélateur.
• Si la purée contient du lait ou de la crème, la durée de congélation passe à 6 semaines maximum.

Comment la décongeler ?

• Au réfrigérateur : Laissez-la dégeler lentement pendant plusieurs heures.
• À la casserole : Réchauffez à feu doux en remuant et en ajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver une bonne texture.
• Au micro-ondes : Utilisez le mode décongélation, puis réchauffez par petites étapes en mélangeant régulièrement.

⚠️ Si votre purée devient un peu granuleuse après congélation. Pour l’améliorer, mixez-la légèrement ou ajoutez un peu de crème et de beurre en la réchauffant.