La formulation correcte est "le document joint".

Voici une explication détaillée pour comprendre pourquoi on écrit "le document joint" :

1. Participe passé employé comme adjectif

Dans l'expression "le document joint", le mot "joint" est le participe passé du verbe joindre, utilisé ici comme un adjectif pour décrire le document. En tant qu'adjectif, il s'accorde en genre et en nombre avec le nom qu'il qualifie (ici, "document").

• "Document" est masculin singulier.
• Donc, on utilise "joint", au masculin singulier également, sans ajouter de "s" ni de "e".

2. Exemples d'accord

• Le document joint : masculin singulier (comme "un fichier joint").
• La pièce jointe : féminin singulier (accord avec "pièce").
• Les documents joints : masculin pluriel (accord avec "documents").
• Les pièces jointes : féminin pluriel.

3. Exemples

1. Formalités administratives :

   • Veuillez consulter le document joint pour plus d'informations.
   • Nous vous invitons à signer le document joint et à le retourner avant la date indiquée.

2. Courrier ou email :

   • Vous trouverez tous les détails dans le document joint à cet email.
     Le document joint contient les instructions nécessaires à l'installation.

3. Contexte professionnel :

   • Merci de vérifier que le document joint correspond bien à vos attentes.
   • Le rapport final se trouve dans le document joint.

4. Éducation :

   • Le professeur a précisé que le document joint servira de support pour le prochain cours.
   • Référez-vous au document joint pour répondre aux questions du devoir.

4. Pourquoi pas "joins" ?

• "Joins" est une forme conjuguée (verbe au présent : je joins, tu joins), pas un participe passé.
• Ici, on ne décrit pas une action (joindre) mais un état (le fait que le document est attaché). C'est pourquoi on utilise "joint" comme un adjectif.

5. Exception

Notons toutefois que si c'est le document qui joint quelque chose, on devra conjuguer le verbe joindre et on écrira alors : Le document joins. Cette formulation est très rare, mais peut exister, par exemple :

• Le document joins l'utile à l'agréable.

En résumé

la très grande majorité du temps, on écrit "le document joint" parce que "joint" s'accorde au masculin singulier avec le nom "document".